Blaut Limoncello kaka

Gefðu þér nægan tíma fyrir þessa. Trúðu mér, það mun borga sig. Hún er alveg frábær!

---

---

Hráefni

• Fyrir kökuna

• 200gr mjúkt smjör

• 200gr sykur

• 4 egg

• 150gr möndlumjöl

• 50gr hveiti

• 4 msk Limoncello Atlantico

• Börkur af 2 sítrónum

• 1 tsk lyftiduft

Fyrir sýrópið

• Safi úr 2 sítrónum

• 50gr sykur

• 60ml Limoncello Atlantico

Fyrir toppinn

• Safi úr 1 sítrónu

• 60gr sykur

Aðferð

1. Hitaðu ofninn í 160°C með blæstri

2. Þeyttu saman smjör og sykur í um 8-10 mínútur eða þangað til það er orðið silkimjúkt

3. Þeyttu egg í annarri skál og bættu þeim svo rólega við smjörblönduna

4. Taktu nú fram sleifina og hrærðu hveitinu, möndlumjölinu, sítrónubörknum, Limoncello-inu og lyftiduftinu varlega saman við

5. Helltu deiginu yfir í bökunarmót sem búið er að smyrja og klæða að innan með smjörpappír (mjög mikilvægt að sleppa ekki smjörpappírnum)

6. Bakaðu í um 40-45 mínútur og láttu kökuna svo kólna í bökunarmótinu. Mikilvægt að láta kökuna kólna vel

7. Settu öll sýrópshráefnin í lítinn pott á lágum hita, og leyfði sykrinum að bráðna rólega

8. Notaðu svo gaffal eða grillpinna til að stinga göt í kökuna og hellið svo sýrópinu varlega yfir. Kælið aftur í hálftíma

9. Blandaðu saman sítrónusafa of sykri og smyrðu því yfir kökuna

10. Láttu þetta allt kólna í bökunarforminu sjálfu. Þessa á ekki að bera fram heita, gefðu henni nægan tíma til að kólna

11. Takið úr forminu, skerið í sneiðar og berið fram